Tropical Thunder Zorgboost Bowl

Wie zegt dat je voor een tropisch gevoel op vakantie moet? Deze Tropical Thunder Zorgboost salade heeft frisse smaken, een beetje spice en vooral veel energie voor drukke dagen in de zorg of kinderopvang. De bowl is perfect voor lunch en diner en kan je makkelijk vooraf maken.

1. Marineer de kip

Snijd de kipfilet in blokjes en marineer in olijfolie, paprika, zout, peper, een beetje chilipoeder en kurkuma

Laat minimaal een paar uur, maar het liefst zo lang mogelijk, in de koelkast marineren.

2.      Bereid de salade

-          Vul een kom met verse spinazie (veel vezels).

-          Voeg toe: avocado, granaatappelpitjes, blokjes ananas, pijnboompitten, cherrytomaatje, komkommer en rode ui.

-          Pas de hoeveelheden aan naar smaak en aantal personen.

Houd je van spicy? Voeg wat jalapeno toe. Ananas en jalapeno zijn een topcombinatie.

3.      Maak de dressing

-          Meng een royale hoeveelheid olijfolie met 2 (of meer) eetlepels hummus.

-          Roer goed door en voeg ananassap uit blik toe of pers het sap van een halve limoen uit.

-          Breng op smaak met zout en peper.

-          Giet over de salade en meng voorzichtig.

4.      Bak de kip

-          Gril de gemarineerde kip en bak in een pan tot deze gaar en licht goudbruin is.

5.      Samenvoegen

-          Voeg de kip toe aan de salade en meng alles goed door elkaar.

Klaar! Geniet van deze voedzame bowl met een tropische tint.

Ingrediënten

-          Olijfolie

-          Paprika

-          Spinazie

-          Avocado

-          Granaatappelpitjes

-          Ananas

-          Pijnboompitten

-          Cherrytomaatjes

-          Komkommer

-          Rode ui

-          Jalapeno (optioneel)

-          Hummus

-          Limoen of ananassap

-          Kruiden: Zout, peper, chilipoeder (beetje), kurkuma